棗果分級應根據棗的質量和用途進行分級，以滿足不同用途的需要。不同的品種標準有所不同。一般棗果的分級可分為以下4個等級。
特級 果重較品種平均值大20％以上，且果個較勻，果實肉厚、表面無皺，色澤純正無顏色不勻現象，無霉爛果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于3％，含水率小于25％。
一級 單果應達到平均果重或略高，果個均勻，果實飽滿，表面基本無皺，色澤純正，無顏色不勻現象，無霉爛果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于25％。
二級 單果重略低于該品種重，不低于平均單果重的10％，果肉較厚，表面皺折較淺，色澤純正，果色基本純正一致，無霉爛、漿爛現象，機械損傷果及病蟲果小于25％。
三級 單果重低于該品種平均果重10％以上，果肉薄，皺折深，果實顏色發黃，基本無霉爛、漿爛現象，機械損傷果及病蟲果小于25％。
級外果 單果重一般較小，果肉極薄，果色不一，大多為小果、皺果或雜爛病蟲果。
